2001年第36屆臺(tái)灣電視金鐘獎(jiǎng)最佳男主角
邱心志的祖上從河南南遷到福建，而他從小就生長(zhǎng)在臺(tái)灣，大學(xué)畢業(yè)于臺(tái)灣世新大學(xué)廣電科。
1993年，邱心志出演了第一部電視連續(xù)劇，與關(guān)繼威、況明潔合作出
演了古裝喜劇《大太監(jiān)與小木匠》，飾演朱由校（明熹宗）。
1995年，邱心志與陳文敏搭檔出演了自己首部英文電影《袋鼠男人》，邱心志飾演男主角李邁天。
1995年底，邱心志赴大陸發(fā)展演藝事業(yè)。
1997年，邱心志與侯繼林、楊童舒合作主演古裝電視劇《風(fēng)流唐伯虎》，飾演唐伯虎。
1998年，邱心志與劉雪華、江祖平等人合作出演古裝宮斗電視劇《土地公傳奇之雙龍奪珠》。
2000年，邱心志與劉雪華主演勵(lì)志親情電視連續(xù)劇《傻阿甘》，飾演男主角阿甘。
2001年，憑借電視劇《傻阿甘》獲得第36屆臺(tái)灣電視金鐘獎(jiǎng)戲劇節(jié)目最佳男主角獎(jiǎng)。
2002年，邱心志與潘虹、徐露、李宗翰等人聯(lián)袂主演的近代言情劇《梧桐雨》在當(dāng)年播出。
2004年，邱心志與張庭、王藝璇等搭檔主演了根據(jù)《聊齋志異》篇目改編而成的古裝志怪言情劇《花姑子》，飾演男主角安幼輿，與飾演花姑子的張庭演繹了一場(chǎng)“人妖戀”。
2005年，邱心志與劉濤、陳司翰、葉童等人聯(lián)袂出演古裝電視劇《原來(lái)就是你》，邱心志飾演威廉。
2006年，邱心志與霍思燕、潘虹、修慶等人聯(lián)袂出演根據(jù)清末疑案改編而成的電視劇《楊乃武與小白菜》，邱心志飾演男一號(hào)楊乃武。
2007年，邱心志與范冰冰、姚晨、葛優(yōu)、徐崢、白冰等人合作出演電影《命運(yùn)呼叫轉(zhuǎn)移》，飾演滕少延。同年12月21日，邱心志參加《神州音畫》專訪。
2008年3月，邱心志與潘儀君、江宏恩等人在橫店影視城拍攝電視劇《船娘文慧》，飾演金寶。
2009年，邱心志與傅淼、遲帥、劉詩(shī)詩(shī)出演電視劇《白蛇后傳》，邱心志飾演鮑仁。
2011年3月，邱心志飾演《新還珠格格》中的皇阿瑪一角。7月13日，因在橫店拍戲，邱心志缺席《新還珠格格》北京新聞發(fā)布會(huì)，通過(guò)微博傳遞了對(duì)《新還珠格格》的祝福。7月14日，參加湖南衛(wèi)視《播報(bào)多看點(diǎn)》邱心志專訪。7月16日，參加湖南衛(wèi)視《快樂(lè)大本營(yíng)》新還珠格格首映禮。8月20日，參加湖南衛(wèi)視《娛樂(lè)無(wú)極限》節(jié)目。8月29日，在上海參加《新還珠格格》見(jiàn)面會(huì)。9月6日，參加湖南衛(wèi)視《娛樂(lè)急先鋒》節(jié)目。9月15日，參加北京衛(wèi)視《天天影視圈》深度對(duì)話。9月20日，邱心志出演辛亥革命獻(xiàn)禮片《第一大總統(tǒng)》，主演孫中山。9月26日，邱心志與韓庚做客央視《愛(ài)說(shuō)電影》節(jié)目。10月，邱心志與田亮、劉勁、張峻寧等人做客四川衛(wèi)視《中國(guó)愛(ài)大歌會(huì)》節(jié)目。10月25日，在安徽合肥參加第20屆《金雞百花獎(jiǎng)》頒獎(jiǎng)典禮。11月5日，參加CCTV6《佳片有約》欄目。11月12日，參加CCTV6《佳片有約》欄目。
2012年初，與周潤(rùn)發(fā)、劉亦菲合作拍攝電影《銅雀臺(tái)》。4月23日，邱心志攜手電影《銅雀臺(tái)》主創(chuàng)人員劉亦菲、蘇有朋、伊能靜等人亮相《第二屆北京國(guó)際電影節(jié)》開(kāi)幕式紅毯。
2012年8月26日，邱心志作為嘉賓參加《第十一屆中國(guó)長(zhǎng)春電影節(jié)》，為自己的新電影《銅雀臺(tái)》宣傳。
2013年，邱心志出演于正版電視劇《神雕俠侶》、《三嫁奇緣》。
2013年9月28日，邱心志參加《第29屆中國(guó)電影金雞獎(jiǎng)》頒獎(jiǎng)典禮，擔(dān)任頒獎(jiǎng)嘉賓。